第1311章纳闷！
世上有好多个谭家菜馆，最正宗的就要数卢冲他们四个人所在的京城饭店的谭家菜馆。
京城饭店的大堂金碧辉煌，有点像皇宫，但餐厅的装修低调得多，包间比较古朴，没有新贵的浮躁气，有些上世纪五六十年代的风格。
但餐厅走廊上陈列了一些老一辈大人物在餐厅吃饭时的照片，都是载入史册的人物，比如第一代、第二代的核心。
招牌菜名不虚传，黄焖鱼翅软、糯、鲜，鱼翅比较大，翅针也比较粗的，黄色的汁也鲜，胶性十足，可以品出发制和烹调的功力，是一般鱼翅难以企及的。
油焖大虾真正做出了对虾的原味，感觉甜口略大了些。
野味四宝，四宝是鹿肉，鹿筋，裙边和鸽子，鹿肉腍，鹿筋软，裙边带点脆。
灵磨芥菜，蘑菇是鸡脾菇，软嫩，芥菜腍，还算做得几好，调汁也是那种鱼翅用的黄汁。
干贝菜胆味道也不错。
虾子鲜笋有特色，罗汉肚等几样凉菜口味一般。
总的印象是真材实料，制作精细。
价格这个东西，卢冲觉得，不能说高或低，只能说值不值，鱼翅和刀削面没有可比性。
许多名牌包包、化妆品，款式、成分或制作工艺是不错，但价高主要在于品牌的名望，满足的是在别人面前显摆的虚荣心。
在这里吃饭是比较腐败，但起码是把真正的好东西吃到了肚里。
因为卢冲的身份地位，以及谭海山的吩咐，让卢冲四人感受到了这里的热情。
但一般人去的话，因为这里以前是国营的，秉承的就是过去几十年的国营服务态度，不冷不热，不咸不淡，不阴不阳，让人感不到服务的诚恳和热情，15％服务费花得太冤。
卢冲吃饭的时候，拿出手机，翻阅了一下这个谭家菜的历史。
为什么要看，因为等下要帮谭海山查明老顾客流失的原因，必须先对这个品牌有一定的了解。
前文说过，这谭家菜是岭南出生的满清末代翰林谭宗浚独创的。